羊湯變紅的原因如下:
1、羊湯與鐵鏽發生了反應。解決方法:用銅鍋、鋁鍋或砂鍋熬制。
2、羊肉或骨頭裡面殘存的血液所緻。解決方法:為使湯濃白,将骨肉浸泡在水中并不時換水,燒湯前在沸水中稍煮片刻撈起洗淨後再熬湯。
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