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太甜了怎麼補救

知識 更新时间:2024-12-27 04:40:45

太甜了放些醋壓一壓甜味。如來果菜裡還沒有放鹽,加些鹽也能減弱甜味。在制作菜肴時,應先放糖、後加鹽,否則食鹽的脫水作用可促進蛋白質凝固而使食物難于将糖味吃透,導緻外甜裡淡,影響菜肴的口味。有一些菜在烹饪時并不需要加味精,如雞蛋、蘑菇、海鮮等。

制糖曆史人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物。後發展為從谷物中 制取饴糖,繼而發展為從甘蔗甜菜中制糖等。制糖曆史大緻經曆了早期制糖、手工業制糖和機械化制糖3個階段。

早期制糖階段 中國是世界上最早制糖的國家之一。早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖,而饴糖占有更重要的地位。

制饴 将谷物用來釀酒造糖是人類的一大進步。中國西周的《詩經 大雅》中有周原膴膴,堇荼如饴的詩句,意思是周的土地十分肥美,連堇菜和苦苣也象饴糖一樣甜。說明遠在西周時就已有饴糖。饴糖被認為是世界上最早制造出來的糖。饴糖屬澱粉糖,故也可以說,澱粉糖的曆史最為悠久。

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