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臭粉和小蘇打有啥區别

知識 更新时间:2024-12-19 19:48:27

  臭粉的學名是碳酸氫氨(NH4HCO3),是化學膨大劑的其中一種,一般用在需膨松較大的西餅之中。而小蘇打的主要成份是碳酸氫鈉(NaHCO3)。

  西餅是指來自西方國家的西式點心與糕餅。是以面粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料,輔助以各種添加劑等,按照特定的工藝制成的,是西餐的重要組成部分,在西方飲食文化中起舉足輕重的作用。

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