1、開瓶後, 紅酒會先“呼吸”一會,進行氧化,以達到飲用階段。倒入約一小口份量的酒進入酒杯“試酒”。
2、聞木塞。取出軟木塞,聞聞軟木塞,有芬芳的果香和馥郁的酒香,沒有異味,進一步确認酒的品質。
3、觀察酒的顔色。成熟的酒大多呈紫紅色,磚紅色就不對。
4、嗅酒味。年輕的酒聞起來尚有果味,久釀的酒則有複合香味。
5、嘗味道。喝一小口酒,在舌間打轉,年輕的紅紅酒單甯是新澀的,它會随着時間的變遷而變得柔和。
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