1、紫米種皮呈紫黑色,帶有明顯的紫色成分,而且中間明顯夾雜着紫白色條紋,黑米是沒有這種條紋的。
2、紫米的粒型都是細長型的,按粒質可分為糯性和非糯性兩種,非糯性紫米皮紫而内白,糯性紫米則表裡皆紫。
3、黑米是藥食兩用的大米,所以也叫“藥米”,按粒型可分為黑籼米和黑粳米兩種,按粒質可分為黑糯米和非糯性黑米兩種。
4、黑米的主要特點是種皮呈黑色或黑褐色,品質較好的黑米還有光澤感。
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