配方:雞、土豆粉、豆芽、海帶、蔥、姜、八角、桂皮、鹽芝麻、辣椒油。
做法:
将雞用清水清洗幹淨,放入砂鍋中,加入沒過雞肉的清水,再加入蔥、姜、八角和桂皮,開大火至煮沸。煮沸後,換中火煮至雞肉能用筷子插進,即可關火,作料全部撈出後将雞肉撈起撕成小段,雞湯備用。将幹土豆粉放入水中浸泡軟後,在鍋中加入适量的清水至煮沸,把土豆粉放入鍋中煮至通透後撈起。将海帶和豆芽清洗幹淨,海帶切絲合着豆芽一起放入雞湯中,開火至煮沸後,換中火煮5分鐘。将雞絲和土豆粉放入鍋中煮沸,再放入适量的鹽、适量的芝麻辣椒油,煮沸後即可食用。
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