藕片炒3-5分鐘就熟了,炒藕片制作簡單,營養豐富,口感良好。是冬季必備佳肴之一。藕含豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素,其中維生素c的含量特别多。将嫩藕切成薄片,入鍋爆炒,颠翻幾下,放入适量食鹽、味精便立即出鍋。這樣炒出的藕片就會白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越粘,可邊炒邊加少許清水,不但好炒,而且炒出來的藕片又白又嫩。
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