烙蔥花餅的步驟:
1、用溫水和面,盡量軟一些,蓋上大碗密封醒面。
2、醒完後将面揉光滑。
3、将面擀開,成一個大圓餅,約5毫米即可。
4、往面餅上均勻刷上油,撒上鹽、蔥花、五香粉等作料後将面餅卷成條狀。
5、将卷起來的面餅切成約5厘米大小,再團起來擀成薄餅,放入油鍋中。
6、用力按壓面餅,兩三分鐘後翻面烙,烙至兩面金黃、微焦,撈起,放入第二塊面餅。
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