1、一個雞蛋發生變化,應該是剛煮熟的重,因為整個細胞失去了對物質的選擇通過性,雖有水分排出,但也有水分進入,但是進入的水分多,因為雞蛋内的原來氣體所占的空間填充了水。
2、若是久置的熟雞蛋,因為水分要大量蒸發而變輕,最後要輕于生雞蛋。
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