1、首先把四根排骨砍成兩段;
2、将排骨放入已經燒開的水中,煮幾分鐘,接着撈出排骨,把水倒了;
3、擦幹淨鍋,然後熱鍋,放少适量橄榄油,放入之前的姜片和一點蔥花煎下,随後放入排骨,稍微翻炒下放入調料,米醋、糖、醬清、料酒。接下來倒入沸水淹沒排骨,然後大火悶煮,随後調節火的大小;
4、煮到排骨軟了,入色了,倒掉多餘的料水,加一勺料酒和醋還有糖,最後悶鍋烤幹,翻動下,開蓋翻炒下;
5、最後盛上盤子撒點蔥花即可完成。
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