1、蝦類:放入冰箱冷凍前,先用水洗淨,放入金屬器皿,注入冷水,将蝦浸沒,再放入冷凍室凍結。待凍結後将金屬器皿取出,倒出凍結的蝦塊,再用保鮮袋或塑料食品袋密封包裝,放入冷凍室内貯藏;
2、蟹類:把螃蟹的腳用繩子捆起來,減少螃蟹的體力消耗,然後用濕毛巾蓋住,放到冰箱保鮮層裡。每次吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可以先繼續保存;
3、貝類:用加了少許鹽的冷水浸泡約兩個小時,讓貝類吐沙至幹淨,再瀝幹水分放入冰箱冷藏;淡水養殖的貝類直接以清水浸泡兩小時,吐沙幹淨後換幹淨的清水浸泡置于陰涼處;
4、魚類:鮮魚,應先去掉内髒和鱗片,洗幹淨後用保鮮袋或塑料食品袋包好,以防幹燥和腥味擴散,然後放入保鮮層或冷凍層。如果是熟魚或鹹魚,用保鮮袋或食品袋密封後放入冰箱保鮮層即可;
5、生蚝:可以把新鮮的生蚝用清水洗刷幹淨,放入水盆裡,滴幾滴香油,保存一兩天。
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