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玉米面和饅頭哪個含糖量高

知識 更新时间:2025-04-27 16:08:30

  玉米面屬于粗糧,含糖量比白面含糖量低。面粉中含有蔗糖、葡萄糖和麥芽糖總量1%-2%,另外含有澱粉70%,澱粉水解産生葡萄糖。而玉米面的含糖量是4.3毫克,低于小麥。

  但是玉米面和小麥粉每100g所提供的能量都在340kcal左右,而脂肪含量約在1-2%。從對人體的影響來看沒有什麼大的區别,能量的話小麥粉稍高一些,大概高約1-2%。

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