主要食材:豬肉,鹵豆腐幹;
配料:大蔥,姜,八角,芝麻油,味精,鹽,醬油,黃酒;
具體做法如下:
1、豬肉絞碎後放上芝麻油、醬油、味精、再放黃酒攪拌,腌制半小時左右;
2、把蔥切成段和肉放在蒸鍋裡用微火蒸到半熟,蒸好後把蔥段挑出來扔掉;
3、把蒸好的肉放入滾燙的開水中煮,注意邊煮邊用筷子把成塊狀的半熟肉絞碎,然後把鍋裡的水倒掉;
4、把豆幹切碎;
5、燒鍋倒油;
6、等油熱時,先把八角放進去炸至呈黑色後,放入切好的豆幹,用鏟子攪拌,加入适當的鹽,少量味精、醬油,再把肉末放入翻炒即可。
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