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葡萄糖如何制乙醇

知識 更新时间:2026-02-20 23:59:11

  葡萄糖制乙醇:在無氧呼吸過程中,葡萄糖變為乙醇,僅限于酵母菌,蘋果,植物的根等。葡萄糖在酶的催化下生成丙酮酸,氫和少量能量;丙酮酸加氫在酶的催化下生成乙醇和二氧化碳。

  葡萄糖是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羟基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬于“右旋糖”。

  乙醇俗稱酒精,是一種有機物,是最常見的一元醇。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體,低毒性,純液體不可直接飲用;具有特殊香味,并略帶刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。易燃,其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,能與水以任意比互溶。

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