人參烏雞湯以烏雞為食材,配上人參、紅棗等藥材,用石鍋炖制,湯鮮味美、營養豐富。中醫典籍記載,雞肉性溫,味甘,入脾胃肝經,主治脾胃陽氣虛弱,飲食減少,産後缺乳,面色萎黃等症。其中以烏雞、老母雞、童子雞為上品。若将雞湯中加幾味補益中藥,效果更為明顯。
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