tft每日頭條

 > 知識

 > 毛肚和百葉是牛的哪個部位

毛肚和百葉是牛的哪個部位

知識 更新时间:2024-11-25 19:34:24

  毛肚,是指牛的瓣胃,也稱百葉肚,俗稱牛百葉。牛是反刍動物,與其他的家畜不同,最大的特點是有四個胃,分别是瘤胃,網胃(蜂巢胃),瓣胃和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺,不分泌胃液,統稱為前胃。第四個胃有胃腺,能分泌消化液,與豬和人的胃類似,所以也叫真胃。

  毛肚分兩種,吃飼料長大的牛百葉發黃,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。毛肚不是植物,是指新鮮的牛百葉,表面是黑色的,白色的牛百葉是漂過的,是冷凍食品。牛肚,含有豐富的蛋白質和微量元素,是人們餐桌上的常客,尤其是對于女性來說,因為它具有很好的健脾胃和養氣血的效果,女性經常使用很有好處。選購毛肚時要注意,特别白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。有些不法商販在制作水發産品時,先用工業燒堿浸泡,以增加體積和重量,然後按比例加入甲醛、雙氧水,穩固體積。如果毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買。用甲醛泡發的毛肚,會失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加熱後迅速萎縮,應避免食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved