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蒲瓜雞蛋湯怎麼做

知識 更新时间:2025-08-28 07:51:32

  用料:蒲瓜,雞蛋,大蒜,蔥,糖,鹽,雞精,醋,胡蘿蔔,香菇,肉絲,榨菜絲。

  做法:

  燒一壺開水,蒲瓜去蒂洗淨削皮,一片片切下來,再對半切,切成半圓形,浸入涼水10分鐘除去澱粉,弄幹待用。胡蘿蔔切片。切蒜末蔥花。打蛋。熱鍋,入油,油熱後入蒜末,醋,肉絲,炒香,入蒲瓜、胡蘿蔔、香菇。至蒲瓜炒軟時出鍋。在同一個鍋裡入雞蛋液,迅速炒成蛋花。在盛着蛋花的鍋裡重新倒入步驟2中出鍋的食材,加蔥、糖、鹽,翻炒片刻,倒入燒開的水,攪拌。嘗一下味道,太淡就再加一點鹽,太鹹就再加一點開水。蓋上鍋蓋,煮40秒,關火,焖一分鐘。打開鍋蓋,入雞精或味精,可加榨菜絲,攪拌,盛出。

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