1、把油炸好的五花肉,要在水浸泡至皮軟,油炸過的肉很幹需要浸泡兩三個小時。炸五花肉的過程比較麻煩,不過好在現在很多超市和菜市場都有炸好的肉,喜歡吃的朋友直接買現成的就可以了。
2、浸泡的過程中兩面都要泡均勻。
3、調制醬汁的香料。
4、調制醬汁需要用到的其他一些配料,有酸梅,冰糖,姜絲,蒜蓉等
5、沒有炸過的荔浦芋頭,用馬鈴薯塊代替
6、鹵水的制作:把香菜、酸酶、姜、蒜米、冰糖、生抽、老抽、鹽、豆腐乳加适量涼開水拌勻
7、把泡好的炸五花肉切塊。
8、把切好的炸五花肉片放在鹵水中浸泡
9、把肉和土豆片裝深碗扣好,記住肉皮的一面朝碗底,一塊肉一塊馬鈴薯片排好,然後把鹵水澆在上面。
10、想快速一點的話,可以放進高壓鍋蒸,大火上汽二十分鐘就可以了
11、取出扣肉碗,找一碟子,翻轉過來,剛蒸出來的碗很燙千萬要保護好自己的手哦,好了,可以開吃了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!