唐朝能吃到的食物有稻米飯、粟米飯、黍米飯、羊肉、餅等。唐代的餅,内容比今天寬泛得多。除面糊以外的各種成型面食,都稱為餅。唐人食之最多、最具代表性的餅,有胡餅、蒸餅和湯餅等。飯在唐朝人主食中的地位,雖然略遜于餅,但仍是不可或缺的主力。有些地區,甚至比餅更受青睐。
唐朝人食用的飯多種多樣,主要有稻米飯、粟米飯、黍米飯等。稻米飯食用的範圍最廣。
當時的肉食,以羊肉為主,吃牛肉在名義上是犯法要被重判的,豬肉雖有但不太多。而因羊肉膻味大,所以能去膻味的胡椒在當時地位極高,價格也非常貴。
唐朝漁獵風氣很盛,釣魚很常見,而且當時有道非常非常有名的菜:切鲙,其實就是當今的生魚片。打獵得來的獵物,諸如鹿、兔子、野豬、熊,也經常出現在唐人的菜單裡。
西紅柿、土豆、青椒、紅薯、洋蔥、辣椒、玉米在唐朝是沒有的。即使現在常見的大白菜(菘)、菠菜(波棱菜)都不是常見的蔬菜,這是因為白菜品相不佳,菠菜則因剛引進而價格太貴。秋葵,即冬苋菜,在當時非常流行。還有一種很常見的蔬菜,叫做薤。
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