用料:高筋面粉200克、葡萄幹35克、雞蛋1個、黃油50克、奶粉15克、白砂糖18克、酵母粉8克、鹽4克、水70毫升、蛋液10克。
具體做法:
1、将高筋面粉、雞蛋、奶粉、白砂糖、酵母粉、鹽和水放入面包機攪拌成面團;
2、加入切碎的黃油,攪拌至面團能撐出薄膜;
3、将葡萄幹用水洗淨,用溫水泡軟,撈出用紙巾将水分吸幹;
4、将攪拌好的面團放在溫暖處,發酵1.5個小時;
5、待面團發酵至原來的2倍大時,将面團取出,放在撒了面粉的案闆上;
6、用手掌壓扁面團,揉搓折疊面團,擠出裡面的空氣,将面團滾圓後蓋上布,靜置15分鐘,将松弛後的面團擀開成大的橢圓形面片;
7、将泡軟的葡萄幹均勻地撒在面片上,将面團卷起;
8、收口朝下,放入土司模具内,放溫暖處發酵至原來的2倍大;
9、在發好的面團上均勻地刷上蛋液,放入烤箱最下層,175攝氏度度烘烤40分鐘即可。
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