原則：骨折患者飲食一定要節制 廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山介紹，對于接受骨折手術後的病人而言，一個非常重要的飲食原則就是要節制，千萬不可因腸胃功能漸複而暴飲暴食。曾青山認為，骨折患者的飲食護理，首先要講究飯菜的色、香、味、形，以增強病人食欲;其次，要注意營養的均衡，不僅要補充鈣、鋅、鐵、錳等微量元素，還要提供維生素C的食物，比如新鮮水果，此外，要也補充合适的全營養素;第三，對不能到戶外曬太陽的病人，要注意補充魚肝油滴丸、鈣劑、酸奶等;第四，需要了解病人有無其他疾病，如高血壓、冠心病、糖尿病、痛風、骨質疏松症等，以免不當的飲食加重或誘發這些疾病。另外，對于生活不能自理的患者，還要做好生活護理，協助其進食。
切忌過分補鈣 曾青山說，骨折病人在飲食上有四大禁忌。第一，忌盲目補充鈣質。很多人認為，骨折病人應大量補鈣。事實上，骨折手術兩周内，不宜急于補鈣。因為骨折發生後，骨折的斷端會釋放出大量的鈣質。同時，由于骨折部位很容易導緻全身或局部骨骼廢用性脫鈣。這兩種脫失的鈣鹽可形成遊離鈣被吸收入血内，會使血鈣的含量增高。第二，忌大喝肉骨頭湯。骨折病人在早期最忌油膩食物，而骨頭湯由肉骨頭長時間熬制，油脂太多，影響營養吸收和傷口愈合;第二，早期病人因為傷口疼痛，大多食欲不好，如果喝太多湯，占用了胃容量，會減少其他食物的攝入;第三，骨頭湯所含鈣質多為不溶性的鈣鹽，人體吸收差，根本達不到補鈣作用。第三，忌吃不易消化食物。骨折病人最忌便秘。由于必須靜養，本身活動少，胃腸蠕動少，如果吃不容易消化食物，更會減緩胃腸蠕動，加重便秘。第四，忌過量吃白糖。骨折病人吃太多白糖會導緻體内維生素B1含量的減少，而維生素B1不足，會影響病人神經和肌肉的活動能力，從而影響骨折病人的恢複
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