1、看成分表:配料表隻能有特級初榨橄榄油一項,有其他的内容則表明橄榄油不純,摻雜其他的次等的橄榄油。
2、看酸度:根據國際标準,特級初榨橄榄油的酸度要低于0.8%,反式脂肪酸要低于0.05%,高于這個标準都不是特級初榨的橄榄油。但如果這兩個數值特别低的話,則要警惕是不是經過了脫酸處理的。
3、看瓶身:瓶子能從側面透露出橄榄油的品質,橄榄油由于含有抗氧化的不飽和脂肪酸,所以需要避光保存,所以好的橄榄油的包裝一定是深色玻璃(一般是墨綠色、黑色、棕色)或完全不透光的材質。
4、看容量和保質期:因開封後橄榄油具有容易被氧化的特點,所以不宜選擇大容量的橄榄油,可以根據自己的需求,選擇大小适中的容量。
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