煮沸後15分鐘即可。具體做法如下:
食材:排骨、土豆、胡蘿蔔、豆角、百葉、青椒、姜适量、蒜頭适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、小茴香适量、蔥結、料酒适量。
步驟:
1、排骨洗淨後放鍋中,加足量清水,燒沸,除去血水。
2、燒沸後即可關火,再次洗淨排骨,瀝幹水備用。
3、土豆切方塊,泡入清水中。将胡蘿蔔切塊。将豆角切成小段,百葉打成結,将青椒切塊。
4、鍋熱後倒入油,放入姜、蒜頭、八角、桂皮翻炒片刻。
5、放入排骨,炒幹水份。
6、加入冰糖和老抽,大火翻炒,加入少許生抽提鮮。
7、将排骨放入高壓鍋内膽中,将花椒和小茴香用紗布紮好放入鍋中,并放入蔥結。
8、加足量清水,沒過食材即可,并加入适量料酒。
9、将内膽放入鍋體,關上閥門,煮沸後煮15分鐘即可出鍋。
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