導讀:前段時間老幹媽和騰訊的事情刷遍了朋友圈，每天一開手機頭條準是這件事情，說實話我很少買老幹媽的，不是因為老幹媽不好吃，那是因為我們自己家也有一種大豆辣醬，我感覺絲毫不比老幹媽的味道差，而是勝在實惠又健康沒有添加劑吃着也放心。

我看我家的大豆辣醬也不比老幹媽差，吃起來軟糯爽口挑逗着你的每一根味蕾，我尋思着什麼時候我也開一家大豆辣醬的食品廠，到時候取個什麼名字呢？老幹爹！歡迎廣大的粉絲朋友到時候來買我的老幹爹哦，開個玩笑言歸正傳。

做這款大豆辣醬首先要注意的就是大豆必須經過水泡，先把大豆泡個3成軟。其次煮黃豆的時候要把黃豆煮到用手輕輕一用力就能把黃豆碾碎的程度。最後就是炒小料的時候一定要把小料炒香再下黃豆，這樣做出的黃豆辣椒醬才會入味才會香。

原材料:黃豆300克、大料2個、洋蔥80克、尖椒80克、姜20克、小米辣15克、大蒜20克、食用油适量、甜面醬15克、豆瓣醬15克、黃豆醬30克、生抽15克、老抽8克、食鹽5克、糖5克、雞精5克。

詳細制作過程:

1.把黃豆放在冷水中浸泡30分鐘，水一定要沒過黃豆才可以，提前泡黃豆可以縮減煮黃豆的時間，而且直接煮出的黃豆也不好，黃豆泡到3成軟就可以了，泡好的黃豆發漲微微變軟。

2.起鍋燒水，冷水下入黃豆放大料和食鹽，水開煮10分鐘左右就可以了，黃豆煮好的表現就是用手輕輕碾一下黃豆，黃豆就碎了的程度。

3.把洋蔥、小米辣、姜、蒜、尖椒洗淨切成小塊備用。

4.把所有小料放入攪拌機中攪成碎末，放入碗中備用。

5.準備一個小碗，放入豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、生抽、老抽攪拌均勻備用。

6.起鍋放油，油熱把小料碎放入鍋中煸炒出香味備用。

7.把煮好的黃豆放入鍋中開大火和小料一起煸炒爆香入味，炒出香味後就可以了。

8.把調好的料汁倒入鍋内和小料一起進行煸炒，開大火收汁直到鍋中湯汁變得濃稠就可以關火了。

9.把炒好的黃豆辣醬盛入盤内就可以了，這個辣醬無論是就米飯還是當鹹菜用都是十分的下飯的。

留言

吃辣醬就吃這款自己在家就能做的老幹媽同款辣椒醬，吃着放心又實惠沒有添加劑，用簡單的原料做出的美食無論怎麼吃都那麼放心又實惠，做這款黃豆辣椒醬有3個需要注意的地方:

1.黃豆事先需泡好才能拿去煮。

2.要注意調料的各項配和，調料的多少影響成品的味道。

3.最後要把湯汁收的濃稠才可以關火，吃起來才有香味。

感謝閱讀，如果這篇文章對您有所幫助的話，請分享給更多的人吧，關注我，幫我點一個贊，每天和您探美食尋真味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!