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藕和香菜可不可以放在一起炒

知識 更新时间:2025-02-23 22:44:49

  蓮藕原産于印度,很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱,山龍野目。喜溫,不耐陰,不宜缺水。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕制成粉,能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性,是婦孺童妪、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C及氧化酶成分,含糖量也很高。生吃鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔。

  香菜别名胡荽、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草,傘形花笠,芫荽屬,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味郁香,是湯、飲中的佐料,多用于做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。香菜營養豐富,内含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等,其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可開胃醒脾。香菜内還含有蘋果酸鉀等。

  這兩者并無藥理或相克沖突,所以可以同時炒制。

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