植物油榨油工藝分生榨和熟榨。
生榨的油裡含有水分,因為自榨的菜油沒有經過太多的過濾工序,有少許殘渣遺留,并且其濃度較高。所以加熱後會有泡沫。
而炒熟後的熱榨油相對含水分較少,故不容易起泡。
并且菜籽油下鍋後煙很大是因為油裡面含的蠟質等雜質較多。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!