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剁椒魚頭的做法步驟是什麼

知識 更新时间:2025-02-09 10:22:06

  1、魚抽出魚腥線,切斷,隻要魚頭

  2、加入适量胡椒粉,二鍋頭白酒,鹽腌制二十分鐘

  3、兩種椒剁細,蔥姜蒜切末。

  4、腌好的魚頭平鋪盤裡。

  5、坐鍋燒油,油熱後下入一半蔥姜蒜末炒香。

  6、加入少許黃豆醬炒香,加入黃椒末炒一分鐘,加入食鹽炒勻了鍋。

  7、出鍋後倒在魚頭一側上,用同樣的方法炒好紅椒倒在魚頭的另一邊。

  8、坐鍋燒水,水開後放籠屜,把魚頭盤放進去大火蒸十分鐘,然後不揭蓋,虛蒸兩分鐘。

  9、熟了,撒上蔥花,熱油淋香即可,魚肉嫩嫩的非常的好吃,裡面的湯汁一點不腥,用來泡飯很好。

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