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涼拌蓮藕沒熟能吃嗎

知識 更新时间:2024-07-07 18:24:10

  1、蓮藕本身是沒有問題的,沒炒熟沒有毒,不過因為蓮藕的生長環境比較複雜,沒炒熟的話,可以附帶了寄生蟲,所以還是建議把蓮藕炒熟吃吧,不然會有幾率引起身體疾病。

  2、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬幹磨粉煮粥。

  3、煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。

  4、藕削去外皮以後應盡快下鍋烹制,避免藕絲因氧化而變黑。若不能及時烹調,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持蓮藕本身的潔白色澤,炒藕絲時邊炒邊往鍋中加入少量清水,這樣炒出來的藕絲潔白如玉不會變色。

  5、吃藕應分段食用,頂端香甜脆嫩,焯後涼拌鮮食;第二、第三節稍老,是做湯的上好原料,還可以做炸藕夾;第四節之後的各節隻适于炒食或作為藕粉的原料來使用。

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