1、食材:鮮到鮮得舟山帶魚3條、小米椒3個、大蒜适量、生姜适量、豆豉适量、鹽少許、胡椒粉少許、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量、蔥絲适量。
2、将帶魚清洗幹淨選中段部位切成約一公分的段。魚頭魚尾可以煎來吃。加少許鹽和胡椒粉,1勺料酒抓拌均勻腌制10分鐘。
3、将腌好的帶魚擺放好在盤中。
4、分别将大蒜、生姜、小米辣和豆豉剁踤,加适量熱油激香後加入1勺生抽、1勺蚝油攪拌均勻備用。
5、然後将調好的醬料鋪在盤中間。
6、水開後放入蒸6分鐘左右。
7、撒上蔥絲裝飾即可。
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