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有誰知道南雄水落菜是怎麼腌制的

知識 更新时间:2024-09-28 19:42:20

  準備的材料: 大芥菜、棒菜。

  做法:

  1、把采摘的芥菜切掉根部,并在芥菜的切口處,切一個十字,放在烈日下曝曬一天。

  2、把曝曬萎凋過的芥菜,放入鍋中過水。

  3、将芥菜放入容器内,在封蓋前,需要輕輕按壓芥菜,讓它們更緊實,随後上蓋。上蓋的目的是盡量不讓缸内的芥菜和外部空氣接觸。一般半月後即可食用。

  注意:

  取出水落菜的時候,由上而下,吃多少去多少,切記翻動,取出後,接着密封好,待下次需要吃再取。水落菜,時間不要間隔太長,夏天7天内

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