秘方:龍蝦2千克,生姜,蒜子,洋蔥各150克,十三香麻辣醬150克,自制十三香粉50克,香油少許,鹽10克,味精20克,白糖50克,啤酒半瓶,青辣椒50克,白芝麻少許,香菜少許,色拉油5斤。
做法:1、取鍋燒熱,下入色拉油至六成熱,将洗好的龍蝦放入油中炸至紅色撈出。洋蔥切小塊,生姜、蒜子拍松切碎。
2、另起鍋,放入約250克色拉油燒熟,放入生姜、蒜子、洋蔥,炒香後加入十三香麻辣醬小火炒至見紅油。
3、加入龍蝦、水和十三香粉,水的用量以沒過龍蝦為準,小火燒15分鐘放入青辣椒,倒入啤酒,再燒5分鐘,至湯汁略濃即可出鍋裝盆.淋少量香油,撒白芝麻粒,放香菜即可。
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