材料:土豆适量、排骨适量、蒜适量、姜适量、蔥适量、醬油适量、鹽适量、味精适量、料酒适量、水适量。
步驟:
1、蔥洗淨後切成小節,姜、蒜去皮,洗淨并菜刀拍碎;
2、土豆去皮後洗淨,切成小塊待用;
3、排骨洗淨後切小塊,并将排骨在清水中浸泡半天,中間換一次水,倒去血水,洗淨備用;
4、在炒鍋注入冷水,大火燒開,将排骨放入,加少許料酒,燙熟後撈出;
5、将炒鍋洗淨後,放入煮熟的排骨、土豆、姜和蒜以及适量的醬油和鹽,加入适量的水,用中火煮二十分鐘,即可關火;
6、待鍋冷卻後,打開鍋,加入蔥和适量味精,攪拌均勻即可裝盤食用。
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