花生不适合老年人吃是由于花生紅衣造成的影響。花生紅衣中的凝血素,是一種促凝血因子,能抑制纖維蛋白的溶解,中老年人、高血壓病人和有動脈硬化、血液黏稠度高的人确實是不益多食用的。但是如果是去除花生紅衣後壓榨的,避免了花生紅衣中凝血素對人體血稠,血栓等的負面影響。同時又是低溫壓榨,更好的保留了營養元素鋅和維生素E,鋅在記憶力方面有很好的作用,維生素E又是天然的抗氧化劑,所以,冷榨去紅衣的花生油産品适合各類人群食用的。
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