1、雞蛋打入蛋盆。加入白糖。
2、用打蛋器打發，打蛋器擡起不滴落。
3、倒入色拉油和牛奶，繼續攪打均勻。
4、篩入低粉。
5、切拌均勻成蛋糕糊。
6、倒入六寸活底模具。
7、入預熱好的烤箱，170度，30分鐘。
8、兩個蛋黃用打蛋器大至膨大。
9、白糖倒入75克水中，燒開。将燒開的糖水緩緩倒入蛋黃糊，一邊倒入一邊用打蛋器不停攪拌。
10、倒入後，在繼續攪拌蛋黃糊，大概再攪拌5-6分鐘，直至蛋黃糊膨大變涼。
11、将吉利丁片用涼水泡軟。瀝幹水分後，隔熱水使吉利丁片完全融化
12、将馬斯卡彭奶酪用打蛋器打至順滑。注意千萬别打太久，打久了會變得很稀薄，影響口感。将蛋黃糊倒入奶酪糊中。
13、攪拌均勻。
14、将融化的吉利丁片稍微涼涼，倒入奶酪蛋黃糊中。稍微攪拌一下使之均勻混合。
15、将160克淡奶油（提前24小時冰箱冷藏）打發至七成（即稍微濃稠有點紋路即可）。
16、将奶酪糊和淡奶油混合均勻，平均分成兩份。
17、一勺可可粉和一勺溫開水混合。
18、将混合好的可可粉倒入一半奶油奶酪糊中，攪拌成可可奶酪糊。另一半待用。
19、做好的蛋糕切出兩個橫切面，取出表面、底部和圍邊。
20、将一片蛋糕鋪在六寸活底模具内。
21、刷上一層咖啡酒。
22、倒入可可奶油奶酪糊。
23、再鋪上一層蛋糕片。
24、刷咖啡酒。
25、将另一半奶油奶酪糊倒入。
26、放入冰箱冷藏過夜。脫模時用吹風機吹模具表面即可脫模，脫模後篩可可粉、糖粉。
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