1、看色澤:大家在挑選綿白糖的時候可以先看其色澤,因為色澤可以讓我們更為直觀地看到綿白糖的好壞。一般來說高品質的綿白糖色澤潔白明亮,稍次一些的綿白糖白中略帶淺黃,而劣質的綿白糖顔色發黃且無光澤。
2、聞氣味:通過聞氣味也可以分辨綿白糖的好壞。優質的綿白糖應具有正常的白糖氣味,稍次一些的綿白糖則有輕微的糖蜜味,而劣質的綿白糖會有一股明顯的酸味、酒味或其他氣味,這類綿白糖是不宜選購的。
3、摸手感:除了通過看色澤和聞氣味之外,我們還可以摸一下綿白糖的手感。好的綿白糖摸起來是幹燥的,其晶粒松散不黏手。而劣質或者是存放時間過長的綿白糖可能會出現結塊、潮濕粘手的情況,這類綿白糖是不建議選擇的。
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