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焦糖布蕾是什麼做的

知識 更新时间:2024-10-15 14:18:28

  焦糖布蕾是用淡奶油、蛋黃、砂糖、砂糖做成的。布蕾是一種法式甜點,它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆而成。因為布蕾隻用蛋黃做,不用蛋清,而蛋黃中存在卵磷脂,所以布蕾在口感上會滑嫩很多。制作方法是除了基礎的加熱攪拌均勻外,還要放入烤箱中烤制、冷藏、取出撒白砂糖,再用噴槍烤一層焦糖層。

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