根據《濃醬兼香型白酒國家标準》,濃醬兼香型白酒的範圍包括以谷物為主要原料,經固态發酵、蒸餾、貯存等工藝釀制而成的,具有濃香兼醬香型獨特風格的蒸餾酒。
2009年12月1日《濃醬兼香型白酒國家标準》正式發布實施,結束了多年來兼香型白酒無國家标準的曆史。從1952年第一次全國評酒會評出了四大名酒後,白酒香型也随之劃分為:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。多年來,濃醬兼香型白酒一直被劃為“其他香型”。由于名不正言不順,兼香型白酒的發展受到了極大的抑制。近年來,随着人們生活水平的不斷提高,四大香型白酒已經不能滿足人們追求個性産品的需求,兼香型白酒适時而動,迎來了發展的契機。目前,濃香型白酒的市場份額雖然遙遙領先于其他香型白酒的市場份額,但是随着消費者消費習慣的改變和升級,清香型、醬香型和兼香型白酒的市場份額在漸漸擴大。
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