玉米糖,顧名思義就是帶有玉米味道的糖果。有軟糖,硬糖,奶糖幾種,是玉米提煉而成。
玉米糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、抛光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、澱粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果;乳脂糖果是以白砂糖、澱粉糖漿(或其它食糖)、油脂和乳制品為主料制成的,蛋白質不低于1.5%,脂肪不低于3.0%,具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;凝膠糖果是以食用膠(或澱粉)、白砂糖和澱粉糖漿(或其它食糖)為主料制成的質地柔軟的糖果;抛光糖果是表面光亮堅實的糖果;膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充氣糖果是糖體内部有細密、均勻氣泡的糖果;壓片糖果是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果。
吃糖容易導緻齲齒,是因為糖長期存在于空腔中,可以成為引起龊齒的細菌培養基,如果吃完糖以後,采用漱口或其他辦法及時清除口腔中的糖,就不會引起齲齒。
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