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如何區分海參是返鹽還是發黴

知識 更新时间:2024-07-17 06:52:19

  區分海參是返鹽還是發黴可以聞氣味和嘗味道,如多略帶黴味并且嘗起來發苦,那就是發黴了,反之則是海參返鹽的現象。海參返鹽是海參受潮導緻鹽吸收水分使其發酵。幹海參一般可以保存2年,所以放在幹燥通風處保存不用擔心其變質的情況。

  如何區分海參是返鹽還是發黴海參是一種無脊椎動物,内含高蛋白、低脂肪,營養價值極高,主要分布在熱帶地區。幹海參被當作滋補保健品在市面上販賣,它含大量人體所需微量元素,适量食用可以提高免疫力、抗菌抗癌,而且對腦力發育也有一定作用。

  新鮮海參顔色多為深灰色或灰黑色,水分充足,而幹燥後顔色多為灰白色。由于存貯環境不合适而導緻海參發黴的話,海參表面會帶有一些白色斑點,氣味也會有異常,所以海參發黴之後就不要再食用,以免對身體造成傷害。

  兒童和有類風濕的人盡量少吃或者不吃海參,另外海參也不可和柿子餅、山楂、葡萄等食物一起吃。選購海參是應選擇肉質飽滿、皮薄的海參,拿回家用水泡發後,應是彈性十足、色澤鮮亮、無砂粒的。幹海參的存放時間可達兩年,泡發後的最好不要超過3天。

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