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怎麼做餐飲業的市場調查

知識更新时间:2024-07-22 15:33:47

　　1、從事的餐飲類型，這個是基礎，根據資金和意向，要現有一個想從事的餐飲類型的目标，比如是中餐還是西餐，是正餐還是快餐，是以堂食為主，還是以外賣為主等等，這些類型都決定了之後的調研方向，當然這個也是可以先選擇幾種意向，然後通過之後的調研數據和分析，再篩選的。

　　2、确定好了目标類型，就是想要從業的商圈或者社區周圍，自此開始，才是進入到真正的實際調研步驟，先用一些事件統計一下該區域的餐飲市場大約是什麼個狀态，有什麼樣的餐廳，周圍大約來消費的人群都是什麼樣的，每個餐廳的生意狀況是什麼樣的，先有初步的了解。

　　3、通過幾天的初步調研，摸清楚了大概的狀況，然後開始确定自己的目标類型，通常情況下最好是不要有同類的餐飲，比如周圍都是餃子館了，你再開個餃子，如果沒有絕對的競争力，其實不是很好的切入類型，但是也不是非得特立獨行，這裡沒有我上就一定成，要綜合分析，比如說周圍都是中餐廳，沒有西餐廳，我非要開個西餐廳，并不一定就能盈利。

　　4、一定要結合周圍具體的情況，進一步的收集消費能力、消費習慣等等餐飲相關數據，比較土但是有效的辦法是蹲點，就是選中你想從事類型的比較大的餐廳，在門口附近找個地方，統計一定時間段内顧客的數量、性别、大概可能的經濟狀況，條件允許可以進店點餐，看菜譜、環境、試菜等等。

　　5、除了實際現場的統計，還可以通過一些平台查看消費者對商家的點評數量、點評圖片等等進行統計分析嗎，包括外賣店也都是可以從網上查到其月銷售數量和好賣的産品。

　　以上就是關于怎麼做餐飲業的市場調查的介紹了。意向清晰明了後，可以自己或者通過調查公司對周圍的消費者進行問卷調查等等，然後将這些信息再進行彙總分析，根據結果調整自己的預期。

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