不需要放醬油。 主料:豆角250克。輔料:雞蛋 1個, 青椒半個,紅椒半個,澱粉适量,面粉适量。
步驟:
将豆角摘去兩頭,去絲,切成段,洗淨備用。面粉、澱粉放入碗内,磕入雞蛋,加适量清水及少許油調成雞蛋糊。青紅椒切細絲,蒜剁成蒜茸。鍋中加入水,加少許鹽,煮沸,倒入豆角,汆燙斷生撈出。把豆角挂勻雞蛋糊 。鍋中放油,燒至七成熱,把豆角逐根放入鍋内,炸至微黃且熟時,出鍋瀝油。鍋中留底油,放入蒜泥炒香,加入青紅椒翻炒。最後倒入豆角,調入适量鹽和味精炒勻,起鍋裝盤即成。
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