全青皮,就是牛第一層皮,最好,什麼透氣性,柔軟度啊等等,最貴的。頭層皮和全青皮應該是一個東西不同叫法。
半青皮,是牛二層皮,沒有全青皮好。
進口皮,是牛三層皮,又稱意大利皮,又稱進口皮,比半青皮差一點。但通過現在的加工也可。
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