鐵鍋不能炒番茄。番茄是酸性食物。會破壞鐵鍋上的保護層,降低使用年限,并且鐵鍋被破壞的部分很難再修好。而且做好的番茄裡還會有一股金屬味,尤其是做番茄湯的時候,這樣長時間的烹調會産生更濃的金屬味。
鐵鍋炒番茄後,兩者發生反應,人如果吃了這類食物,會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉等症狀,倘若吃得過多,或者救治不及時,有缺氧的可能性,甚至病情會更加嚴重。
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