鲫魚的種類有高背鲫,方正銀鲫,彭澤鲫,淇河鲫等
1、高背鲫:高背鲫魚是上世紀70年代中期在雲南滇池及其水系發展起來的一個優勢種群,具有個體大,生長快,繁殖力強等特點,因背脊高聳而得名。個體最大3000克,親水性強,不宜在内地飼養;
2、方正銀鲫:方正銀鲫原産于黑龍江省方正縣雙風水庫,是一個較好的銀鲫品種。方正銀鲫背部為黑灰色,體側和腹部深銀白色,最大個體重1、5千克,一般在0.5至1千克左右;
3、彭澤鲫:彭澤鲫是由江西省水産科技人員選育出的一個優良鲫魚品種,肉味鮮美,含肉率高,營養豐富,體型豐滿,易運輸,易暫養,易上鈎,利于活魚上市,也是一種生産和遊釣兼可發展的魚類;
4、淇河鲫:淇河鲫因産于河南省北部一條東西流向的山區性河流淇河而得名,據古籍記載,淇河鲫和香稻米,絲蛋一起,是當地的三大貢品。
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