若是菌類置于冷凍保存時間不長,沒有出現變質的情況的話,那麼還是可以繼續食用的,隻是口感和營養會差一些;但若是放冷凍的菌類已經凍壞變質,那麼就不建議繼續食用了。否則會引起身體不适,如果一定要放冰箱的話,冷藏保存更合适。
菌類置于冷凍保存的話,其中的遊離水會結合成冰晶,會破壞菌類中的生物組織,從而導緻菌類中的營養成分大量流失,影響菌類的品質及口感。
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