配料:
蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克
烹饪步驟:
1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮,根部用刀削一下
2、處理好的大蒜,一定要留有兩層外皮
3、把蒜放到盆裡,用水泡一下,這樣是去除蒜的辣味,大概泡一天的時間
4、泡好的大蒜撈出來,放到篦子上,控幹水分
5、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡,大火煮開然後關火晾涼
7、控幹水分的大蒜放入容器裡
8、倒入熬好的蒜湯,末過大蒜,然後蓋上蓋子,等待10天左右就可以吃了
9、這時候大蒜的顔色變成了紅色,也已經入味了,鹹鹹的五香味,清脆而且不辣,配粥或者饅頭特别好吃
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