米豆腐用大米做最好。
材料:大米200克、熟石灰10克、菠菜适量、清水适量。
制作步驟:
1、大米淘洗幾遍,再加水浸泡4到8小時;
2、菠菜洗淨,焯水一遍,過涼,切碎,加少量清水,置料理機中攪碎,過濾,取汁備用;
3、10克熟石灰加入60毫升清水,攪拌均勻,澄清備用;
4、浸泡好的大米,濾幹水分;
5、加入米的量的二分之一水,分次研磨為米漿;
6、磨好的米漿倒入鍋中;
7、加入适量菠菜汁,50ml熟石灰水,沉澱物不要,攪拌均勻;
8、開小火,用木鏟一直順時針攪拌;
9、将熬煮好的米漿倒入模具中,讓其自然冷卻即可食用。
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