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請問鹽焗雞粉如何自制

知識 更新时间:2024-11-20 04:34:45

  做法 :

  1、雞用蔥段/姜片/蒜蓉/料酒裡外塗遍,然後抹上椒鹽,腌制約一個半小時;

  2、将雞用清水沖洗幹淨,抹幹水分後均勻的抹上沙姜粉,用多層錫紙包緊;

  3、鐵鍋底鋪上厚厚一層粗鹽,放竈上以旺火燒熱,擺進雞,加足夠粗鹽完全掩蓋;

  4、鐵鍋上蓋密封,先以旺火焗25分鐘,轉小火繼續焗10分鐘,熄火後焖10分鐘;

  5、打開錫紙包,表面塗少許鹽,醬油,糖,料酒,麻油.麻油佐食待稍涼卻。

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