炸麻葉是不需要發酵的,麻葉是用白面做的,而且是死面,不需要發酵的。如果有的人家物質相對豐富一點,還可以在面中放點白糖或蜂蜜進去,這樣,炸出來的麻葉會有絲絲甜味。将和好的面團饧一會,然後擀開,将擀好的兩片面皮放一起,切成比火柴盒略大一點的長方形面片,在面片中間豎着切三條縫,将面片一頭從中間的縫中穿過去,一個漂亮的麻葉就做成了,隻待油鍋中一炸,便酥脆可口。
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