tft每日頭條

 > 知識

 > 什麼是一魚四吃

什麼是一魚四吃

知識 更新时间:2024-07-22 03:06:04

  1、一魚四吃是指緻美樓的一魚四吃(紅燒魚頭、糖醋瓦塊、醬汁中段、糟溜魚片)和燴兩雞絲(生雞和熏雞,紅白相映)為享譽京城的兩道名菜。辭書專家劉葉秋先生當年曾作詩贊道:“四作魚兼燴兩絲,齋名緻美味堪思。”

  2、《都門瑣記》中對此也有記載,稱緻美齋以一條魚做出四種吃法而聞名,頭尾紅燒改清煮做湯;中段魚身,從中間魚骨處劈成兩半,一片糖醋,一片糟溜;鯉魚的魚子,營養豐富,可單獨紅燒。

  3、其中尤以價格便宜的紅燒魚頭最受歡迎。紅燒魚頭是用青魚頭切塊,不用醬油,而用紅曲、香糟、紹酒等收汁,顔色绛紅,骨融肉嫩,滿口餘香。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved